Австралийская компания представила фрикадельку из «мяса мамонта»

Австралийская компания Vow, занимающаяся разработкой технологии выращивания искусственного мяса, создала аналог мяса мамонта, используя генетический материал этого вымершего вида.Об этом пишет Медузасо ссылкой на Associated Press.

28 марта Vow показала фрикадельку в музее «Nemo» в Амстердаме.

В компании заявили, что цель проекта — продемонстрировать потенциал мяса, выращенного из клеток и без убийства животных, а также показать связь между крупным животноводством и его влиянием на уничтожение дикой природы и изменение климата.

Associated Press пишет, что для приготовления мяса компания использовала известные данные о геноме мамонта, заполнила недостающие части генома ДНК его ближайшего живого родственника, африканского слона, и вставила получившуюся ДНК в клетку овцы.

Таким образом получилась культура клеток с химерным геномом. Затем они выращивались в биореакторе до тех пор, пока их не набралось достаточно, чтобы «скатать фрикадельки». В результате фрикаделька получилась размером с небольшой мяч.